Europejskie Centrum Jakości i Promocji Sp. z o.o.

Certyfikat HACCP, czyli Hazard Analysis and Critical Control Points, to międzynarodowy system zarządzania bezpieczeństwem żywności, który pozwala na identyfikację, ocenę i kontrolowanie zagrożeń występujących w procesie produkcji żywności. W Polsce, jak i na całym świecie, system ten jest uznawany za niezwykle istotny dla zapewnienia wysokiej jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych. Wdrożenie HACCP jest obowiązkowe dla wszystkich przedsiębiorstw zajmujących się produkcją, przetwarzaniem, dystrybucją oraz sprzedażą żywności. Wdrożenie systemu HACCP opiera się na siedmiu zasadach, które obejmują analizę zagrożeń, identyfikację punktów krytycznych, ustalenie granic krytycznych, opracowanie procedur monitorowania, opracowanie działań korygujących, weryfikację systemu oraz utrzymanie dokumentacji. Dzięki temu przedsiębiorstwa są w stanie skutecznie kontrolować wszelkie zagrożenia związane z produkcją żywności i zminimalizować ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych u konsumentów. Posiadanie certyfikatu HACCP jest dowodem na to, że dana firma dba o bezpieczeństwo swoich produktów i klientów. Przedsiębiorstwa, które wdrożyły system HACCP, mogą liczyć na większe zaufanie ze strony konsumentów oraz lepszą pozycję na rynku. Ponadto, certyfikat ten jest często wymagany przy zawieraniu kontraktów handlowych, zwłaszcza na rynkach międzynarodowych, co zwiększa konkurencyjność firmy.