Green Touch Maksymilian Głowski

Ostatnio coraz większą popularność zdobywa japońska matcha, która swoim wyjątkowym smakiem i właściwościami zdrowotnymi przyciąga uwagę miłośników herbaty na całym świecie. Matcha to zielona herbata w proszku, która jest nie tylko bogata w antyoksydanty, ale także pobudza umysł dzięki zawartości teiny. W Polsce również coraz więcej osób ceni sobie ten wyjątkowy napój, który można spotkać zarówno w herbaciarniach, jak i w domowych kuchniach. Matcha japońska jest produkowana w specjalny sposób - liście herbaty są zasłaniane na kilka tygodni przed zbiorami, aby zwiększyć zawartość chlorofilu i innych cennych składników. Następnie liście są suszone, a potem mielone na drobny proszek, który jest podstawą do przyrządzenia napoju. Warto pamiętać, że matcha jest bardzo delikatna i może stracić swoje właściwości pod wpływem światła czy wilgoci, dlatego należy przechowywać ją w szczelnym opakowaniu, z dala od źródeł ciepła. Przygotowanie matcha jest nieco inne niż tradycyjnej herbaty - do sporządzenia naparu używa się specjalnej bambusowej miotełki zwanej chasen oraz miseczki do mieszania. Proszek wsypuje się do miseczki, zalewa gorącą, ale nie wrzącą wodą, a następnie ubija się miotełką, aż do uzyskania pianki na powierzchni naparu. W Polsce można już znaleźć wiele miejsc, gdzie można spróbować tego wyjątkowego napoju, a także zakupić akcesoria do jego przygotowania.