Kalt-drob Z.p.h.u. Józef Stiller

W dzisiejszych czasach technologia w przemyśle mięsnym rozwija się bardzo szybko, a jednym z kluczowych elementów tego sektora są nowoczesne urządzenia do uboju drobiu. Dzięki nim możliwe jest znaczne przyspieszenie procesu uboju przy jednoczesnym zapewnieniu wysokiej jakości mięsa oraz przestrzegania norm sanitarnych i etycznych. Warto zatem przyjrzeć się bliżej tym maszynom, aby zrozumieć, jak działają i jakie mają zalety. Najważniejszym etapem uboju drobiu jest ogłuszenie, które ma na celu unieruchomienie ptaków i zminimalizowanie ich cierpienia. W tym celu stosuje się różne metody, takie jak ogłuszanie elektryczne, mechaniczne czy gazowe. Każda z nich ma swoje wady i zalety, ale wszystkie mają na celu zapewnienie szybkiego i humanitarnego uboju drobiu. Kolejnym etapem jest oskubanie, czyli usunięcie piór z tuszy ptaka. Współczesne maszyny do oskubania wykorzystują specjalne gumowe palce, które delikatnie usuwają pióra, nie uszkadzając skóry. Następnie tusze przechodzą przez proces wyjęcia wnętrzności, co jest kluczowe dla zachowania higieny i jakości mięsa. Wszystkie te procesy są ściśle kontrolowane i monitorowane, aby zapewnić najwyższą jakość produktów dla konsumentów.